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建盏,并不仅仅是茶的衬托者(一)

时间: 2019-03-22 来源:建盏坛-建盏商城

中国文士七件宝:琴 棋 书 画 诗 酒 茶。


琴棋润茶趣,书画增茶韵,诗酒醒茶魂。


国人离不开茶。


说到茶,不得不介绍两位神乎其神的泰斗。


一位是发现者,另一位是绽放者。


茶叶的发现,要追溯到公元前两千多年。有个耳熟能详的传说为:神农氏尝了72种毒草后毒气聚腹,不能自制。躺在一棵树下休息时,忽然一片被风吹落的树叶落入口中,清香甜醇,精神为之一振,他咀嚼树上嫩枝叶,毒气顿退。那些叶子就是最早对茶的表述。现存最早的中药学著作《神农本草经》起源于神农氏,代代口耳相传,作为中医四大经典著作之一于东汉时期集结整理成书。

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△ 神农氏


《神农本草经》中写到:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。

建盏,并不仅仅是茶的衬托者(一)

△ 神农本草经


而另一个位唐朝上元初年的茶圣陆羽,以著世界第一部茶叶专著《茶经》而闻名于世。他开启了一个茶的时代,为世界茶业发展作出了卓越贡献

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△ 茶圣陆羽

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△ 《茶经》


从此以后,茶在我们的生活占有不可分开的一席之地。


自从有了茶之后,根据茶品的饮用方式,盛茶的器皿在不断的出现与完善,陆羽《茶经·四之器》中,共列出当时在唐代的茶具20余种,分别为:

风炉、灰承(承接炭灰)、炭挝(打碎炭块的工具)、火筴(夹炭用具)等生火器具4种;


鍑(煮水的铁锅)、交床(放锅的架)、竹夹(煮水时搅动水流)等煮茶器具3种;


夹(夹茶用)、纸囊(放置烤过的茶,不使香气散失)、碾(把茶碾成颗粒的工具)、拂末(清理茶末的工具)、罗合(罗筛和储茶之“合”)、则(量取茶入鍑的工具)等烤茶、碾茶、量取茶的工具6种;


水方(盛放生水)、熟盂(盛放煮开的水)、漉水囊(滤水器具)、瓢等水具4种;


鹾簋(盛放盐)、揭(取盐工具)等用具2种;

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△ 部分煎茶工具

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△ 唐·煎茶器皿


用现在人的观点来看,饮一杯茶用这么多复杂的器具似乎难以理解。但在古代人说,则是完成一定礼仪,使饮茶至好至精的必然过程。用器的过程,也是享受制汤、造华的过程。


到了宋代,宋代的茶具一改唐代的古朴典雅的特点,而是比较注重细节的修饰,以富丽堂皇为上。他们把茶具也作为了一种装饰品,使之成为了一种摆设。不仅用这些精美的茶具来喝茶,还将它摆放或收藏起来作为装饰增加美感。

建盏,并不仅仅是茶的衬托者(一)

△ 宋·饮茶图


因宋代饮茶方式已经由过去的煎茶转变为点茶,这促使饮茶越來越精致化,且对茶具提出更高的要求,南宋审安老人的《茶具图赞》,以传统的白描画法画了十二件茶具图形,称之为“十二先生”。并按宋时官制冠以职称,赐以名、字、号:


韦鸿胪指的是炙茶用的烘茶炉,


木待制指的是捣茶用的茶臼,


金法曹指的是碾茶用的茶碾,


石转运指的是磨茶用的茶磨,


胡员外指的是茶入,


罗枢密指的是筛茶用的茶罗,


宗从事指的是清茶用的茶帚,


漆雕密阁指的是盛茶末用的盏托,(漆雕是复姓)


陶宝文指的是茶盏,


汤提点指的是注汤用的汤瓶,


竺副师指的是调沸茶汤用的茶筅,


司职方指提清洁茶具用的茶巾。

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△ 宋·点茶工具

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△ 宋·点茶流程


正所谓“愿与十二先生周旋,尝山泉极品,以终身此闲富贵也。”自此,中国的茶及茶具在此刻,万丈光芒,开辟了前所未有的盛世时代。

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